Ensalada de quinoa con verdura

Quinua con verduras

Ingredientes

• dos tazas de quinua cocida y seca
• una taza y media de verduras picadas en cuadrados pequeños (zanahoria, pimiento, zapallito italiano, alverja, etc)
• salsa de soja
• espinacas
• media cebolla mediana
• una cucharada de ajo

Preparación

1. Hacer aderezo con la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
2. Echar las verduras cocidas a la sartén y dejar cocinar 5 minutos a fuego lento.
3. Separar del fuego, sazonar y dejar enfrían por 10 minutos.
4. Servir la ensalada decorándola con la espinaca (como se ve en la foto)