Ropa Vieja

Ropa vieja: Receta de aprovechamiento con las sobras del cocido madrileño

INGREDIENTES:

Restos del cocido (carne, pollo, jamón, chorizo, garbanzos, verdura......)

cebolla

ajo

salsa de tomate

perejil

aceite

PREPARACIÓN:

Vamos a preparar nuestra receta de Ropa vieja con las sobras del cocido: para ello, troceamos todos los ingredientes (menos los garbanzos), ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos el ajo y la cebolla.

Añadimos los garbanzos, damos unas vueltas e incorporamos las carnes, la salsa de tomate y por último las verduras.

Mezclamos todo bien, espolvoreamos con perejil picado y, cuando esté caliente, servimos.No he puesto la cantidad de ingredientes porque depende de las sobras que tengamos, así que lo pondremos a ojo.

Si nos sobran bastantes verduras del cocido podemos hacer esta Crema de verduras del cocido con crujiente de jamón que nos viene de lujo cuando hace frío

Bocaditos de puré de patata y sésamo

La única pega que tiene esta receta es para dar forma de bolita al puré de patata, pues es una masa muy pegajosa y si el puré no está bien espeso cuesta de trabajar. Si mojas las manos con aceite facilita bastante.

Ingredientes para 4 personas:
Una taza de puré de patata espeso, 1 huevo y sésamo tostado.


Cómo hacer bocaditos de puré de patata y sésamo:

Necesitamos que el puré de patata esté frío y espeso para poder dar forma a los bocaditos. Si no lo está lo suficiente, podemos espesarlo añadiendo pan rallado o copos de puré de patata.


Con cuidado vamos dando forma de bolitas al puré de patata. Después las pasamos por el huevo batido y por último las rebozamos en el sésamo. Hornear a horno precalentado a 180ºC unos 10 minutos o hasta que el sésamo esté dorado.