Pastel de Merluza

Ingredientes


250 gramos de filetes de merluza

300 gramos de langostinos cocidos

6 palitos de cangrejo o surimi

4 huevos

1 chorro de ketchup

200 ml de nata (crema de leche) líquida para cocinar

Sal

Pimienta

Mayonesa

Pan rallado



Elaboración:




En primer lugar mete los filetes de merluza con un poco de aceite en el microondas durante 4 minutos. Mientras, coge los langostinos cocidos y pélalos. Desmenuza la merluza y quítale la piel y las espinas. Acto seguido coge un bol y añade los huevos, la nata (crema de leche), la merluza, los langostinos y los palitos de cangrejo. Agrega un buen chorro de ketchup y salpimenta al gusto. Coge la batidora y empieza a batir todo hasta conseguir una textura tipo paté. Coge un molde para horno y engrásalo con un poco de aceite. Espolvorea con un poco de pan rallado y añade toda la mezcla.

Hornea el pastel al baño maría (mete el molde en una bandeja con 2 cm de agua) durante unos 45 minutos a 200 grados. Deja que se temple y posteriormente mételo en el frigorífico. Desmolda el pastel y puedes cubrir la parte de arriba con un poco de mayonesa y unos langostinos. Sirve bien frío y ya puedes disfrutar de este delicioso pastel de merluza y langostinos. Como ves es un plato muy sencillo de hacer y que viene muy bien parta tomar en estas fechas de calor. Espero que te haya gustado y te anímes a elaborarlo. Que aproveche.

Pastel de Pescado Merluza

Pastel de pescado

Ingredientes:

600 g de merluza en filetes
200 g de gambas peladas
2 huevos enteros
5 yemas de huevo
40 g de mantequilla
1/2 l de leche
1 vaso de nata líquida
1 limón
3 cucharadas de harina
2 cucharadas pequeñas de salsa de tomate
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Preparación:
Picar los filetes de merluza hasta convertirlos en puré.
Hacer la bechamel mezclando la mantequilla, la harina y la leche. Cocer la mezcla a fuego lento y remover hasta conseguir una salsa cremosa. A continuación, Poner sal, pimienta y nuez moscada, al gusto.

Batir los dos huevos enteros junto con las 3 yemas y ponerlos en un recipiente. Añadir el puré de pescado y las gambas cortadas a trocitos. Finalmente, mezclarlo todo bien.

Añadir las 2 yemas restantes a la bechamel y verter, un poco más de la mitad de la bechamel, encima del pescado.

Untar un molde con mantequilla y colocar el pescado con su salsa. Calentar el horno a 200ºC durante unos minutos y cuando esté caliente, poner el molde con el pescado en el horno al baño maría. Bajar la temperatura a 180ºC y dejarlo cocer durante una hora y cuarto.

Para saber si la receta está lista, pinchar el pescado con un cuchillo hasta que al sacarlo quede limpio.
Desmoldar el pescado en caliente. Añadir la nata líquida a la bechamel restante. Para colorearla, colocar el concentrado de tomate y finalmente, poner sal, pimienta, nuez moscada y unas gotas de zumo de limón.

Esta receta también se puede servir fría en verano.