Listado provisorio de precios para hacer escandallos

Pescados Y Mariscos:
Mejillones en escabeche... 3,50 ...212gr
Mejillones frescos ... 3,50 kg
Cazón ...4,25 kg
Gambas peladas congeladas 30/50 --- 5,50 kg
Chipirones 2,45 kg
Langostinos cultivo 50/60 8,25 kg
Lomo de Merluza con piel 130/160 ...8,00 kg
Lomo de Mero blanco ...9,00 kg
Chopitos ... 9,80 kg
Pulpo G (nuevo precio mes 07) ... 32,50 KG
Calamares ... 4,65 kg

Conservas, Aceites y Condimentos)
Aceite suave de oliva ... 3,95 l
Aceitunas Negras bote de 250 gr ... 2,20
Aceitunas verdes bote de 250 gr ... 0,69
Anchoas bote con 50 gr ... 3,75
Alcaparras bote con 120 gr ... 5,35
Mayonesa ... 1,84 l
Surimi pac con 600 gr ... 1,79


Guisos y aliños hechos por nosotras:
Patatas a lo pobre ración con 100 gr ... 0,11
Aliño con vinagreta 150 gr (aceite, vinagre, vino, sal y pimienta negra molida) ... 0,25
Sofritos 150 gr (ajos, cebolla, pimientos, tomate, aceite, sal) ... 0,80
Escalibada 100 gr de cada producto ( Tomate 0,20/ berenjena 0,14 / cebolla 0,68 / pimiento verde 0,23/ pimiento rojo 0,19 )= 1, 44 más aceite y sal 0,80 =0,21
Croquetas de Gambas con 33 gr unidad ... 0,27
Croquetas de Mejillones con 33 gr unidad ... 0,17
Pincho de Cazón con 70 gr unidad ... 0,31


Desayuno, Dulces y Pan:
Galletas de chanpangne pac de 500 gr ... 1,22
Cacao soluble en polvo pac de 500 gr ... 1,90
Café soluble pac de 80 gr ... 1,74
Azúcar ... 1,15 kg
Pan barra de 250 gr ... 0,45
Extracto de Vainilla bote con 236 ml ...5,90
Nata para montar pac con 250 gr ... 1,38

Pastas y Harinas:
Maicena pac de 400 gr. ... 1,35
Harina de trigo ... 1,75 kg
Fideo numero Gallo pac con 500 gr ...0,80

Huevos y Lácteos:
Huevos una docena ... 1,35
Leche entera ... 0,76 l
Mascar pone pac de 250 gr ... 1,70
Mantequilla pac con 250 gr ... 1,15


Frutas en Conservas y Frutas frescas:
Piña en almíbar bote con 480 gr ... 1,40
Melocotón en almíbar bote de 850 gr ... 1,39
Cerezas rojas en almíbar marca Helios ... 5,84
Naranjas ... 1,90 kg
Kiwi verde ... 3,35 kg
Peras Conferencia ... 1,79

Verduras y Bulbos Hortalizas:
Pimiento Verde ... 2,29 kg
Pimiento Rojo ... 1,89 kg
Cebollas ... 0,68 kg
Judías Frescas ... 1,29 kg
Berenjenas ... 1,39 kg
Ajos ... 5,50 kg
Tomate pera ... 1,45 kg
Patatas ... 1,50 kg
Bolsa de Mezclun 150 gr ... 1,40
Perejil manojo .. 0,99
Cebollino manojo 50 gr ... 2,45

Carta del menú de 15 euros traducida en 3 idiomas

Menú de fin de semana y días festivos 15 euros





Primeros a elegir:
Choose one of those dishes
Escolha um prato

-Ensalada Nizarda
(patatas, judías, tomate , lechuga y anchoas)
potatoes, beans, tomatoes and anchovies salad
salada de batatas, vagem , tomates , alface e anchovas

-Ensalada de mezclum con mejillones en escabeche
Mixed salad with pickled mussels
Salada de brotes de alface com mexilhões em conserva da chef

-Salpicon de marisco
cocktail Seafood salad
salada de frutos do mar

-Croquetas variadas con pincho de cazón
Assorted croquettes with shark skewers
Croquetas surtidas com uma brocheta de tiburón

Segundo a elegir:
Choose one of those dishes
Escolha um prato

-Chipirones a la plancha con cebolla confitada
Grilled squids with candied onions
Lulas grelhadas com cebolas em confit

-Fideua de marisco con ali-oli de perejil
Pasta paella with seafood and garlic mayonnaise and parsley
Paelha de macarrao finos com frutos do mar e maionese de alho , salsicha e limao.

-Lomo de merluza a la plancha con escalibada
Grilled hake loin with grilled vegetables
Pescada grelhado com legumes assados

-Mero breseado sobre cama de patatas a lo pobre
Mere wing with potatoes and candied onions
Mero assado acompanhado de cebolas e batatas em confit

Bebidas:
Choose one of those dishes
escolhe uma bebida

Vino, agua o caña
Came, water or beer
Vinho, agua ou cerveja


Cafe o postre:
Choose coffee or dessert
escolhe café o uma sobremesa

-Nuestros postres:

-Macedonia de frutas
Fruit salad
Salada de frutas

-Tiramisu

-Pudin casero
Chef's pudding
Pudim da chef

Ejemplo de un Escandallo de Menú de 15 euros

Primeros a elegir:
Ensalada Nizarda:
50 gr de patatas cocidas ... 0,22
17 gr de judías frescas cocidas ... 0,05
20 gr de tomate pera ... 0,027
5 gr de alcaparras ... 0,11
10 gr de anchoas ... 0,40
Coste del plato = 0,81

Ensalada de mezclun con mejillones en escabeche:
100 gr de mezclun ... 1,12
30 gr de mejillones en escabeche ... 0,08
aliño de vinagreta ... 0,20
50 gr de tomate fresco ... 0,07
70 gr de aceitunas negras ... 0,67
Coste del plato = 2,14

Salpicón de Marisco:
50 gr de vinagreta ... 0,013
50 gr de pulpo ... 1,53
20 gr de gambas ... 0,11
25 gr de pimiento verde ... 0,41
25 gr de cebolla ... 0,02
50 gr de Surimi ... 0,26
Coste del plato = 2,33

Croquetas variadas con pincho de cazón:
70 gr de cazón ... 0,31
1 croqueta de gamba ... 0,30
2 croquetas de mejillones ... 0,66
Coste del plato = 1,27

Segundo a elegir:

Chipirones a la plancha con cebollas confitadas:
200 gr de chipirones ... 1,54
100 gr de cebolla confitada ... 0,04
Coste del plato = 1,58

Fideua de marisco con ali i oli de perejil:
80 gr de fideo numero 1 ... 0,14
60 gr de gambas ... 0,33
73 gr de calamares ... 0,34
100 gr de sofrito ... 0,50
15 gr de ali i oli ... 0,03
Coste del plato = 1,34

Lomo de Merluza a la plancha con escalibada:
150 gr de merluza ... 1,20
100 gr de escalibada ... 0,21
100 gr de marinada para la merluza ... 0,30
Coste del plato = 1,71

Lomo de mero breseado con patatas a lo pobre:
150 gr de mero ... 1,35
100 gr de patatas a lo pobre ... 0,043
100 ml. de marinado para el mero ... 0,30
Coste del plato = 1,69

Postres:

Tiramisu:
50 gr de galletas de champan ... 0,12
62 gr de mascarpone ... 0,41
50 gr de cacao en polvo ... 0,19
10 gr de café soluble ... 0,22
50 gr de nata para montar ... 0,03
30 gr de azúcar ... 0,035
Coste del plato por ración = 1,05

Macedonia de frutas :
30 gr de melocotón en almíbar ... 0,05
30 gr de piña en almíbar ... 0,10
20 gr de guinda ... 0,17
30 gr de peras conferencia ... 0,054
30 gr de naranja ... 0,027
30 gr de kiwi verde ... 0,12
Coste del plato por ración = 0,052

Pudin del día:para 6 pax
500 ml de leche entera ... 0,38
100 gr de maicena ... 0,34
200 gr de azúcar ... 0,28
3 huevos ... 0,34
100 gr de pan ... 0,18
Coste del plato por ración = 0,30

Café... ? / Vino ...0,70 / Agua ...0,20 / Caña ... 0,40

Precio de coste del menú mas caro ...
Salpicón ... 2,33
Lomo de merluza ... 1,71
Tiramisú ... 1,05
Con vino ... 0,70
Total: 5,79