Balsámico ROLLS STEAK

Balsámico ventanal Rolls Steak

Rollos de carne tierna llenos de verduras picantes y rociados con un esmalte que es simplemente fuera de este mundo delicioso.

INGREDIENTES:
8 rebanadas delgadas de solomillo o arrachera (longitud y anchura según sus preferencias personales)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta recién molida negro
Romero fresco, picado
1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
1 pimiento verde, cortado en tiras delgadas
1 calabacín mediano, cortado en tiras finas
1 cebolla amarilla mediana, redujo a la mitad y luego en rodajas finas
Unos botón o cremini setas blancas, cortadas en tiras finas


Para el romero balsámico Glaze:
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo grande, picado
1/4 vinagre balsámico oscuro taza
2 vino tinto cucharadas seca
2 cucharaditas de azúcar morena
2 ramitas de romero fresco
1/4 caldo de carne

Elaboración:
Frote cada lado de las rebanadas de carne con un poco de aceite de oliva virgen extra. Espolvorear con sal, pimienta recién molida negro y un poco de romero fresco picado.


Calentar una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto y cocine las verduras hasta que estén tiernos, sazonar con sal y pimienta.


Coloque algunas de las tiras vegetales verticalmente en un extremo de cada chuleta de carne para que una vez enrollado el final de las verduras se sobresale de cada extremo del rollo de carne. Ruede para arriba, y seguro que con un palillo de dientes. Repita el procedimiento para cada rollo de carne.


Para el glaseado balsámico romero: Calentar el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine por un minuto, hasta que estén fragantes. Añadir el vinagre balsámico, vino tinto, azúcar moreno y las ramitas de romero y llevar a ebullición rápida. Baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar por 5 minutos. Añadir el caldo, vuelva a hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Deseche las ramitas de romero.


Prepare la parrilla y asador en cada lado por unos 2 minutos o de acuerdo con el punto de cocción deseado. Haga lo mismo si ellos cocinar en una sartén, freír a fuego medio-alto hasta que esté hecho. Servir de inmediato rociados con el glaseado balsámico romero. Patatas al horno hacen un gran acompañamiento.

Beef chino con tomates- Chinese Beef and tomatoes

Tiempo de preparación
30 mins
Hora de cocinar
10 minutos
Tiempo Total
40 minutos

Porciones: 4-6
Ingredientes:
Escabeche
De salsa de soja 2 cucharadas
2 cucharadas de vino de cocina china
Harina de maíz 1 cucharada
½ cucharadita de polvo de hornear
sal


Salsa:
4 cucharadas de salsa de tomate
Pasta de tomate 1 cucharada
De salsa de soja 1 cucharada
Vinagre blanco 1 cucharada
½ taza de caldo de res
Aceite de sésamo 1 cucharadita
De azúcar 1 cucharada
sal


Salteado:
Filete de carne 600g (o una parte tierna), en rodajas finas
1 pimiento verde (pimiento), en cubos
2 tomates, cada uno cortado en 8 trozos
4 dientes de ajo picados
2 chalotas, en rodajas
cebolletas, cortadas
aceite
sal


Instrucciones:
Mezcle todos los ingredientes de la marinada juntos, agregar la toma de res Seguro adobo se distribuya uniformemente. Ponga a un lado durante 30 minutos.


Mezclar todos los ingredientes de la salsa en conjunto, a un lado.
Coloque en wok a fuego alto, agregue aceite a continuación, revolver rápidamente beef freír durante 3-4 minutos, si usted tiene un pequeño wok hacerlo en tandas para evitar el hacinamiento. Retire del wok deje a un lado.
Sofría el ajo y los chalotes.


Añadir y revuelva freír el pimiento verde durante un minuto.
Vierta la salsa mixta y tomates a continuación, llevar a ebullición.
Una vez que la salsa comience a espesar añadir la cebolla de carne y primavera cocidas, mezclar bien para distribuir salsa. Sazone con sal y pimienta recién molida negro, también puede hacer que sea más dulce al gusto deseado.

Teriyaki Beef- Beef Japón

Tiempo de preparación
15 minutos
Hora de cocinar
20 minutos
Tiempo Total
35 minutos

Porciones: 3

Ingredientes:
Salsa Teriyaki
1 taza de agua
⅓ taza de salsa de soja
3 cucharadas de Mirin
1 cucharada de fécula de maíz disuelta en agua ¼ de taza
Aceite de sésamo 1 cucharada
Azúcar moreno 4 cdas (ajustar la dulzura de acuerdo a su gusto)
½ cucharadita de pimienta recién molida negro
2 rebanadas delgadas de jengibre
2 dientes de ajo picados
½ cebolla pequeña (no cortar)


Teriyaki Beef
3 gruesos filetes de lomo de corte
Aceite de sésamo 1 cucharada
1 cucharadita de pimienta recién molida negro
¼ de cucharadita de sal
⅔ taza de salsa teriyaki (receta anterior)
semillas de sésamo tostadas
aceite


Instrucciones:
Teriyai Salsa
En una olla mezcle el agua, la salsa de soja, mirin, aceite de sésamo, azúcar morena, pimienta negro, el jengibre, el ajo, la cebolla (no cortar) y llevar a ebullición.
Una vez que hierva, agregue la mezcla de almidón de maíz, cocinar a fuego lento hasta que la consistencia es gruesa.
Quite el jengibre y la cebolla de la salsa, y luego dejar de lado.

Teriyaki Beef:
En una cacerola pesada, agregue una pequeña cantidad de aceite.
Pan pedazos de carne de la parrilla durante al menos 3 minutos por cada lado. Dejar reposar durante 5 minutos y luego cortarlo en rodajas finas.
Colocar en un lugar, a continuación, vierta la salsa teriyaki recién hecha en la parte superior y espolvorear con semillas de sésamo tostadas.

Rodajas de lomo filete en salsa de mantequilla

Tiempo de preparación
15 minutos
Hora de cocinar
15 minutos
Tiempo Total
30 mins

Ingredientes:
3 PC 150 g de lomo de cortes de carne
4 cucharadas de mantequilla
Crema 2 cucharadas
Harina 2 cucharaditas
4 dientes de ajo picados
sal
pimienta recién molida negro
aceite


Elaboración:
Temporada generosamente cortes de carne de lomo con sal y pimienta recién molida negro luego dejar reposar durante 15 minutos en la temperatura ambiente.

Colocar una sartén en el fuego alto y luego añadir un poco de aceite, coloque carne y cocinar durante 4 minutos por cada lado. Sacar de la sartén y luego se deja reposar durante 5 minutos en un plato.

Cortar las piezas de lomo de res en cubos de tamaño de mordedura, reservar cualquier líquido que sale de ella.

En una cacerola grande agregar la mantequilla y ajo picado, cocinar a fuego lento mientras se agita la sartén moviendo hacia atrás y adelante en la llama. Una vez que el ajo se vuelve marrón claro tamizar la harina con cuidado utilizando un pequeño colador encima del pan en la mezcla de mantequilla de ajo, mezclar para combinar continuación, agregue el líquido reservado de ternera y crema, continuar la cocción durante uno o dos minutos a fuego lento hasta que la salsa se vuelve gruesa .


Añadir la carne en rodajas y se mezcla junto con la salsa de mantequilla, retirar de la sartén y servir.

Beef a estilo de Mongólia

Ingredientes:

2 cucharaditas + 2 cucharadas de aceite (vegetal o de oliva)
½ cucharadita de jengibre picado
4 dientes de ajo, finamente picado
½ taza de salsa de soja (baja en sodio es mejor)
¼ de taza de agua
½ taza de azúcar morena
Arrachera 1 libra (o su corte favorito de la carne en rodajas finas)
⅓ taza de maicena
2 cebollas verdes, en rodajas


Elaboración:
Calentar el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio bajo. Añadir el jengibre y el ajo y revuelva hasta que estén fragantes (aproximadamente 1 minuto). Añadir la salsa de soja, el agua y el azúcar moreno y llevar a ebullición. Deje hervir 3-5 minutos o hasta que espese un poco. Ponga a un lado.
Cortar la carne mechada en rebanadas de ¼ "y mezcle con la maicena. Agite suavemente el exceso.
Coloca 1 cucharada a la vez de aceite en una sartén o wok y calentar a fuego medio-alto. Cocine la carne en pequeños lotes durante unos 2 minutos. (No es necesario para cocinar todo el camino a través, que se cocine por completo cuando se combina con la salsa).
Una vez que toda la carne se ha cocinado, se combinan con la salsa y calentar a fuego medio hasta que esté caliente y burbujeante. Retire del fuego y agregue las cebollas verdes. Sirva sobre arroz.