Tacos

Tacos de jamaica

Ingredientes para preparar tacos de Jamaica:

1/2 kg. de flor de jamaica
1/2 cebolla picada
1 diente ajo
2 cucharadas de miel de abeja
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
Sal


Para el guacamole:
2 aguacates
1/2 cebolla picada
1 tomate
3 chiles serranos
2 cucharadas cilantro
Aceite de oliva
Jugo de un limón

¿Cómo preparar tacos de jamaica?

Vamos por partes. Lo primero que deben hacer para elaborar estos tacos de jamaica es preparar la flor de jamaica. Para ello, en una olla, pongan la jamaica y cubran con agua. Cuando comience a hervir, retiren del fuego y dejen reposar al menos 5 minutos. Cuelen la jamaica y reserven el concentrado de la cocción para acompañar nuestros tacos de jamaica con guacamole.


El siguiente paso es poner en una sartén el aceite de oliva y en él, saltear la cebolla y el ajo por unos minutos. Seguidamente, añadan la flor de jamaica, sazone y saltee todo junto.Añadan el azúcar y la miel de abeja (quitará la acidez y el amargor de la jamaica y potenciará su sabor), mezclen y salteen bien. Prueben, rectifiquen de miel o azúcar si fuese necesario, retiren del fuego y reserven.


Ahora, preparamos el guacamole de nuestros tacos de jamaica. Pongan los aguacates en trozos y sin hueso en una licuadora y bátanlos hasta obtener una crema firme. Viertan en un cuenco, agreguen el resto de ingredientes, mezclen y ya está listo todo lo necesario para degustar nuestros tacos de jamaica con guacamole.

Para los que no conocen esta es la flor de jamaica. Como ves tiene varias utilidades en cocina.

Tacos de lengua

Ingredientes para preparar tacos de lengua

1 kg. de lengua de ternera
1 cebolla
1 manojo de cilantro
2 dientes de ajo
2 limones
Tortillas de maíz
Sal


¿Cómo preparar tacos de lengua?

Tras lavar la lengua de ternera, pondremos la carne en una olla con agua y una pizca de sal, a fuego medio, para que se cueza durante una hora, como mínimo. Mientras la lengua se cuece, continuaremos la elaboración de los tacos de lengua preparando el resto de ingredientes.


Pelamos y cortamos en trozos pequeños tanto los dientes de ajo como la cebolla. Del mismo modo, lavaremos y cortaremos los limones en rodajas. Reservamos.


Cuando la lengua de res esté bien cocida, las sacamos de la olla y la limpiaremos bien, retirando la piel. Con ayuda de un cuchillo bien afilado iremos cortando la lengua en finas rebanadas, para posteriormente poder echarla sobre los tacos de lengua.


Ahora que ya tenemos la carne lista, sólo nos queda montar los tacos de lengua. Para ello, primero calentaremos las tortillas de maíz en el microondas, durante unos segundos. Sobre las tortillas echaremos la carne cortada en trozos, y sobre ella la verdura (los ajos y la cebolla triturada) con un puñado de cilantro.


Aunque nuestra receta de tacos de lengua se puede servir tal cual, lo ideal será acompañarla de unas rodajas de limón y una salsa taquera o salsa barbacoa.

Tacos de camarón con queso manchego

Ingredientes para preparar tacos de camarón con queso manchego

2 kg de camarones (langostinos) grandes frescos
1 1/2 kg de tortillas de maíz
1 kg de queso manchego
Aceite
Sal
Ajo (opcional)
Agua

¿Cómo preparar tacos de camarón con queso manchego?

Primero se lavan los camarones y se les quita la cascara y la cola, ya que están bien lavados, se ponen a cocer con la sal de ajo o sal. Una vez que estén perfectamente cocidos, van a tomar un color rosado, los sacan de la olla. El agua se puede aprovechar para una sopa o un buen caldo.


Dejar escurrir el agua de los camarones, y tener las tortitas listas (calientes) para hacer los tacos.


Una vez escurridos, vamos colocando uno o dos camarones en cada taco, y agregamos un trozo de queso. Es importante que el queso no se salga de la torta, ya que luego hay que freírla y puede salpicar en exceso.


Ya que tienen los tacos listos, se fríen en la sartén con el aceite previamente caliente y listo. Se pueden servir con cremas o salsas al gusto de cada uno.

Taco de pollo picante

Ingredientes para preparar taco de pollo picante

2 tortas de maíz
1 pechuga de pollo
1 cebolla
1 guindilla
1 diente de ajo
1 hoja de lechuga
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva

¿Cómo preparar taco de pollo picante?

Lo primero que debemos hacer para preparar este taco de pollo picante es poner a calentar en el horno las tortitas de maíz a fuego suave, para que se calienten pero no se pongan duras ni se quemen.


Mientras tanto, ponemos al fuego una sartén y añadimos un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregamos dentro la cebolla picada, la guindilla y el diente de ajo machacado.


Pochamos a fuego suave con un poco de sal y luego añadimos la lechuga picada. Agregamos también el pollo cortado en dados y dejamos que se dore y coja todo el sabor del resto de ingredientes.


A la hora de servir el taco de pollo picante, lo que tenemos que hacer es colocar un poco de la carne en el centro de las tortitas, añadir un toque de pimienta y servir.

Tacos de carne molida

Ingredientes para preparar tacos de carne molida:

24 tortillitas para tacos
2 cebollas
500 gr. de carne molida de res
2 ajos
4 tomates
3 chiles
Perejil fresco
Pimienta
Aceite de oliva
Vinagre
Sal


¿Cómo preparar tacos de carne molida?

Lo primero que vamos a hacer es preparar el relleno de los tacos de carne molida. Ponemos una sartén al fuego y echamos un chorreón de aceite de oliva. Cuando esté caliente, pochamos las cebollas bien picaditas y los ajos también picados.
Cuando estén casi pochados, añadimos la carne molida, removemos, salpimentamos al gusto y esperamos a que la carne molida de los tacos cambie de color.


Ahora tendremos que añadir a la sartén los tomates pelados y cortados en daditos, los chiles muy picaditos y un chorrito de vinagre. Removemos y dejamos cocer. Cuando el relleno de los tacos de carne molida esté listo, rectificamos de sal y pimienta, apartamos del fuego y espolvoreamos con perejil fresco recién picadito.
Rellenamos las tortillas, las doblamos y servimos los tacos de carne molida calientes.

Tacos de queso

Daremos un toque más mediterráneo a los tacos de queso, puesto que vamos a emplear queso de cabra, romero y aceite de oliva. Van a quedar deliciosos.

Ingredientes para preparar tacos de queso:

4 láminas de masa para tacos
4 rodajas de minirulo de queso de cabra
Aceite de oliva
Un par de cucharaditas de romero
Pimienta molida
Sal

Elaboración:

Disponemos las cuatro hojas de masa para tacos sobre una superficie de trabajo suavemente enharinada para que no se peguen y una vez extendidas, colocamos sobre cada una de ellas una de las rodajas de queso de cabra.


A continuación, rociamos el interior de los tacos con romero picado y salpimentamos al gusto. En este momento, podemos dar por concluido el relleno, pero puedes darle el punto que más te guste según la combinación de ingredientes que quieras añadir, es decir, puedes dar un toque extra de queso añadiendo un poco de otro tipo o puedes suavizar el sabor con un poquito de tomate fresco bien picadito o por ejemplo, unas hojas de repollo cortadas en juliana. Como prefieras.


Una vez dado por finalizado el relleno, es el momento de doblar cada lámina a la mitad, en forma de empanadilla, para dar la clásica forma que presentan los tacos mexicanos.
Pincelamos con aceite de oliva y los acomodamos en una bandeja de hornear. Metemos en el horno, bajo el grill y horneamos durante cinco minutos.


Hemos de tener en cuenta que a la mitad del tiempo de horneado hemos de voltear los tacos de queso, para que también queden en su punto por el otro lado.

Taco de Pollo y Ternera y/o pollo y cerdo

Receta para tacos:

Existen dos opciones para la masa, la primera es comprar las tortillas preparadas o hacerlas.

En el caso de preparar las tortillas, los ingredientes son:

250 G De harina de maíz.
500 G De harina de trigo común.
Agua, cantidad necesaria.

Primer paso: mezclar las harinas con sal y agregar agua, poco a poco hasta formar un bollo.

Segundo paso: separar en porciones pequeñas y hacer bolitas, para luego aplastarlas con un tortillero o palo de amasar.

Tercer paso: echar un mínimo chorro de aceite en un sartén y extender la masa. Cocinar hasta que la tortilla se empiece a tostar, para luego dar vuelta y retirar.

Relleno para los tacos:

Pollo
Carne
Cebolla
Lechuga cortada en juliana
Tomate cortado bien chiquitito
Queso crema y queso rallado
Ají
Palta

Después que tengas todos los ingredientes listos, podrás mezclar a gusto y preparar tus exquisitos tacos al mejor estilo mexicano.

Taquitos light para empezar la semana

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cocidas a la plancha con especias
¼ de taza de vinagre balsámico
Hojas de lechuga romana
Cebolla morada rebanada en tiritas
¼ de taza de vinagre de vino tinto
4 tomates en trocitos
Aceitunas en rebanadas
1 cucharada de albahaca seca
1 cucharada de orégano seco
Queso de cabra (o manchego si prefieres)

Preparación:

El primer paso es cocinar las pechugas a la plancha, marinadas con especias y un poquito de aceite de oliva. Aquí te toca ponerle imaginación, sazónalas como más te gusten. Puedes agregárles un chorrito de vinagre balsámico mientras las estás cocinando. Cuando estén listas rebánalas en tiras largas.

En un tazón mezcla los jitomates rebanados con la cebolla morada, la albahaca, el orégano y las aceitunas y adereza con un poco de vinagre balsámico y vinagre de vino tinto (este es opcional, si no encuentras puedes usar únicamente balsámico).

Luego toma una hoja de lechuga y coloca un pedazo de pollo, luego un poco de la mezcla de verduras y luego pedacitos de queso. Agrega un poco de sal y pimienta si hace falta.
¡Y listo! Tienes un perfecto taco de pollo en hoja de lechuga con muchas verduras.

Tacos de atún con puerros al horno

Ingredientes para 2 personas:

2 tacos de atún limpios de piel y espinas.
1 puerro, nada más que la parte blanca.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
1 dl de nata.
Unas ramitas de perejil.
Sal, pimienta.


Preparación:

Salpimentar y aceitar el pescado con el aceite de oliva. Colocar en una sartén antiadherente, la cual deberá estar bien caliente para sellar los tacos de atún, dando vuelta y vuelta de manera que quede cocinado el exterior y crudo en el interior.

Poner en una fuente para horno con un poco de aceite, una base de puerros, cebolla y ajo y cocinar en el horno caliente durante 10 minutos. Sacar el atún del horno y terminar de cocinar la verdura con los jugos en una sartén hasta que esté blandita.

Adicionar la nata, esperar que hierva, triturar con la batidora, pasar por el colador chino y salar.

Servir los tacos de atún con una base de salsa de puerros y decorando con unas tiras de puerro frito.

TACOS DE COSTILLA DE CERDO EN ADOBO | Las Recetas de MJ

Tacos de cordero con naranja y judías:

Ingredientes:

2 naranjas
Sazonador para Tacos Old El Paso©
Filetes de cordero
Aceite de oliva
1 bote de judías
1 y 1/2 cebolla
Perejil y cilantro


Preparación:
1.- Ralla las naranjas. De una de ellas, separa los gajos partiéndolos en trocitos. Guarda el zumo que pueda derramarse. De la otra naranja, exprime el zumo.

2.- En un recipiente, remueve el Sazonador para Tacos de Old El Paso junto al aceite, la ralladura de naranja y el zumo (reservando un par de cucharadas de zumo para más tarde). Añade los filetes de cordero y recúbrelos con la mezcla. Si tienes tiempo, déjalo reposar marinando durante 2-3 horas.

3.- Cocina los filetes de cordero al gusto en una sartén a la plancha (también puedes hacerlo en la barbacoa) dándoles la vuelta ocasionalmente y rociándolos con el resto del marinado, de tal forma que todos queden cubiertos. Deja reposar el cordero por unos minutos, y filetéalo entonces en finas tiras.

4.- Vierte las judías, la cebolla, el perejil y el cilantro en un bowl junto a los trozos de naranja y el resto del zumo. Mézclalo suavemente con una cuchara de madera.

5.- Calienta los Tacos Old El Paso según las indicaciones del envase.