Causa limeña de atún, papa criolla, aguacate y crema

Ingrediente Principal: Pescados o mariscos
Número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 120
Calorías: 290


Ingredientes

1 kilo de papa amarilla (papitas criollas) pelada
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de Sazonador MAGGI ® SAZONATODO
1 cucharada de ají amarillo fresco Licúado o molido (opcional)
2 latas de atún en aceite (180 gramos cada una)
½ cebolla roja finamente picada
2 tomates picados en cuadritos pequeños, sin semillas
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
1 lata pequeña de Crema de Leche NESTLÉ ® (150 gramos)
2 aguacates pequeños cortados en tajadas finas y rociados con jugo de limón


Preparación

1. En una olla mediana cocina las papas en agua con sal, a fuego medio alto, hasta que hiervan. Baja la temperatura a fuego medio y continúa cocinando hasta que estén blandas. Retira del fuego, escurre el agua y pon las papas en un recipiente mediano. Prensa las papas con un tenedor hasta formar un puré. Condimenta el puré con una cucharada de jugo de limón, Sazonador MAGGI ® SAZONATODO y el ají. Reserva en la nevera.

2. Aparte, en un recipiente mediano mezcla el atún (descartando el aceite), el resto del jugo de limón, la cebolla, la mitad del tomate, el perejil y la Crema de Leche NESTLÉ ®, hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Asegúrate de que la mezcla de atún no quede muy húmeda.


3. Para armar la causa, sobre un plato coloca un aro de metal o plástico de ocho centímetros de diámetro por diez centímetros de alto, engrasado por dentro. Llena el fondo del aro con cuatro cucharadas de puré de papa y aplánalo bien. Encima organiza tres o cuatro tajadas de aguacate hasta cubrir toda la papa. Sigue con cuatro cucharadas de atún y vuelve a aplanar. Cubre la capa de atún conotras cuatro cucharadas de puré de papa y presiona un poco.


4. Cuidadosamente desliza el aro de metal hacia arriba, asegurándote de que la causa despegue y quede sobre el plato. Decora con los cuadritos de tomate restante. Reserva en la nevera y arma las otras causas repitiendo el mismo proceso. Acompaña con la mezcla para hacer té frío NESTEA ® sabor a limón

Causa limeña

Causa limeña:
De Pollo

Receta para 8 Personas:
Papa 1.5 kg.
Aceite ½ taza
Jugo de 3 o 4 limones
Ají amarillo licuado (3)
Sal c/n.
Pechuga deshilachada (1)
Mayonesa 1taza y 1/2
Para decorar:
Huevos cortados en rodajas
Aceitunas cortadas en dos
Perejil picado
Tomates en rodajas finas
Lechuga
Preparación
- Hervir las papas con sal y media tajada de limón, cuidando que no se deshagan al cocinarse.
- Prensar las papas y dejar enfriar; luego agregar sal en cantidad necesaria, el jugo de limón, aceite y el ají licuado. Mezclar todos los ingredientes (si la masa está muy seca agregar aceite y un poco del caldo de pollo hasta obtener una masa maleable y que no se desmorone al trabajarla).
- En un recipiente extender la mitad de la masa, aparte mezclar el pollo con la mayonesa y extenderlo encima a manera de capa, con la otra mitad cubrir este relleno, prensando un poco al hacerlo. Decorar con huevo aceitunas, tomate, el perejil finamente picado y las hojas de lechuga.
- Otra forma de presentarlo es a manera de pionono, para ello extienda sobre una hoja de plástico toda la masa, sobre ella el pollo y proceder a enrollar, ayudándose con la hoja de plástico, una vez formado el rollo decorar de la misma manera.