Cómo hacer pastel de calabacín receta fácil

Pastel de calabacín y zanahoria (microondas)

Ingredientes:

1 calabacín grande ó 2 pequeños

1 zanahoria grande ó 2 pequeñas

2 latitas de atún en aceite

2 cucharadas de cebolla frita tipo Ikea

2 huevos

1 brick de nata para cocinar de 200 c.c.

4 cucharaditas de Maizena

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Mantequilla para el molde

Instrucciones:

Lavamos, pelamos y rallamos, con la parte gruesa del rallador, las zanahorias y los calabacines.

Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén amplia y pochamos muy bien la verdura, se hace muy rápido. Salpimentamos.

Cuando esté, añadimos la cebolla frita y el atún escurrido y desmenuzado, removemos un minuto más, retiramos.

En un bol batimos los huevos salpimentados junto a la nata, la Maizena y una pizca de nuez moscada.

Una vez bien batido todo, añadimos la verdura reservada, removemos.

Ponemos en un molde, encamizado con mantequilla, que pueda ir al microondas.

Lo tenemos durante 8 minutos a 800 grados de potencia.

Retiramos, dejamos enfriar y metemos al frigo un par de horas.

Delicioso!