Ensalada de arroz, pollo y mango:

Ingredientes:

arroz, lonchas de jamón de pato, dos pechugas de pollo, mango, 25 gramos de anacardos, miel, aceite, vinagre, canela en polvo, sal, pimienta, perejil y hojas de menta.

Elaboración:

– Trocear la pechuga y añadirla en un bol mezclándola con sal, pimienta, aceite y canela.

– Hervir un poco de agua y cocer el arroz. Echarlo, una vez escurrido, en un bol

– Añadir al bol de arroz los anacardos, el mango y el jamón. Todo bien picadito

– Mezclar todo bien.

– Añadir la vinagreta: mezclar la piel, el aceite, vinagre, sal y perejil picado.