Se aprovechan las hojas como ingrediente del Mojo picón verde y los tallos y las semillas en el Curry. Se usa en las elaboraciones culinarias con carne de cerdo y cordero, en adobos, y también en repostería.
Se aprovecha tanto las semillas como las hojas. Sirve para aromatizar sopas, elaboraciones de pescados y mariscos, guisos, vinagretas, ensaladas, salsas frías y es un elemento decorativo. Es un componente de las Finas Hierbas.
Es una planta de sabor fuerte. Combina muy bien con los pescados y las carnes y es un ingrediente clave de la Salsa Bearnesa. Forma parte del Bouquet Garni.
Las hojas de laurel se utilizan frescas o secas, pero tienen un sabor más intenso las secas. Se utiliza para estofados, asados y sopas. Forma parte del Bouquet Garni.
Como curiosidad os dejo un arbol de laurel:
Tiene mucho aroma y su sabor es un poco picante. Se comercializa en fresco o seco. Se puede utilizar en una gran variedad de platos: sopas, guisos, huevos, legumbres, carnes, pescados, caza, salsa de tomate, escabeches, etc... Forma parte del Bouquet Garni.
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