Composición del Ras el Hanout

Proviene de Marruecos.
Una posible mezcla de especias, a partes iguales de cada una, con las que obtendríamos el Ras el Hanout es:

-Canela

-Cardamomo

-Cilantro

-Cominos

-Cúrcuma

-Jengibre

-Laurel

-Pimienta negra

-Pimienta blanca

-Pimentón dulce

-Nuez moscada

Todos a partes iguales. Se tuestan en una satén sin aceite y se machacan en el mortero. También puedes adquirir ya procesada.

Se utiliza para carnes y aves.