Tipo de plato: Verduras
Autor: Hosteleriasalamanca.es
Ingredientes:
(para seis comensales)
1 kg. y ½ de patatas (mejor nuevas)
1 cucharada sopera de zumo de limón
500 gr. de setas de cardo bien limpias
75 gr. de mantequilla
3 dl. de leche
2 dl. de nata líquida
Sal
Pimienta blanca molida
Elaboración:
Las patatas se pelan, se lavan y se trocean en dados. En una cacerola se pone la mantequilla, cuando esté fundida se añaden las setas bien limpias y secas, dejando que se rehoguen unos minutos. Seguidamente se añaden las patatas troceadas, se añade la leche, sal y un poco de pimienta molida y se deja que comience a hervir. En este punto se añade la nata líquida y se tapa la cacerola, dejando que cueza a fuego suave durante 15 minutos. Se sirve inmediatamente.
Las setas de cardo pueden sustituirse por otro tipo de setas como las colmenillas, las trompetas de la muerte, los robellones, etc.
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