Mis consejos para los novatos: No seáis gorrones y comprar. je je je
Cuando inicias el curso de cocina, no sabes bien que comprar , mesmo después de tener la lista de los imprescindibles para las clases.
Así que aquí os dejo, desde mi experiencia una pequeña lista de lo que en momentos claves como: examen platico de cocina, clases platicas y incluso en casa cuando vayas a platicar lo aprendido te ara falta.
Pesar que debo confesar que algunos genios...con dos cuchillos se sacan el curso.
Mi lista es:
Un platico juego de cuchillos de 9 piezas.
Hay tienes :
1- deshuesador, 1 fileteador, una puntilla, 1 de sierra, 1 cebollero, 1 jamonero, 1 macheta, 1 chaira y un torneador.
Con esto tienes bastante, no te vuelvas loco comprando juegos enormes que luego tienes que pensar que lo llevaras a clases todos los días de platicas.
Como utillaje complementario mi sugestión es:
Tienes , sacabocados de 2 tamaños, 1 frisador, un descorazonador, un pelador, etc.
No hay que olvidar tener unas buenas tijeras: Esta tiene abridor de botellas incorporado y casca nueces.
Para las clases de Pastelería (que las tendrás) muy importante estas cucharillas de medidas. Porque seno a la hora de la verdad te veras en apuros cuando una receta lleve 1/8 , 1/6 de algo. No eres aún un cocinero formado y tampoco adivino. Con ellas sera mucho más fácil hacer las elaboraciones.
Otra pieza que NO viene en la lista de utillaje pero que si te hará falta, son estas pinzas de pescado y otras por si eres un perfeccionador a la hora de presentar un plato.
Pinza de Pescado:
Para algunos podrá parecer exagerado tener una, pero cuando te toque sacar las espinas de un boquerón a uñas o con el Enorme cuchillo cebollero...verás que tengo razón.
Estas pinzas son para finalizar la decoración de los platos. (no son imprescindibles , pero a mi me encantan):
Bueno esta es mi humilde opinión de lo que de verdad te ara falta.
Luego tendrás una lista de utillaje de pastelería que aquí no la incluyo. También el uniforme completo, etc.
IMPORTANTE:
llevar A GRABAR TU NOMBRE EN TODOS TUS UTILLAJES... ¿ PORQUE ?
Donde hay tanta gente en una cocina las cosas tienden a desaparecer...pero si están grabadas alguien las verás y te avisar de donde lo haz dejado.
Os dejo la dirección de donde lleve a grabar mis utillaje ( que me costo lo suyo encontrar quien lo haga).
Como estoy en Toledo:
Madrid Xanadu- Ming Shi fone: 622 78 77 83
Grabación personalizada. Este señor las graba por 3 euros la pieza. En máximo de 1 hora. Mientras te das un paseo por el centro comercial.
Buena Suerte . Espero que mi blog te sirva de ayuda con tu curso de cocina y gastronomía.
Un abrazo Ana M@.- madona-mía.
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