Ingredientes:
1/2 kilogramo de remolachas cocidas,
1/2 kilogramo de tomates rojos,
1 pimiento cuernocabra,
1 trozo de pan de pueblo asentado sin corteza,
50 gramos de queso de cabra,
1 diente de ajo,
1 chorrito de vinagre,
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Preparación:
Triturar con el brazo mecánico las remolachas, el pimiento, los tomates, el ajo, el pan remojado y escurrido. Triturando emulsionar con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Presentar en un cuenco con unas lascas de queso de cabra y un bastoncillo de apio
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