Croquetas de brandada de bacalao

Ingredientes

500 GRS.DE BACALAO DESMIGADO (a punto de sal)
2 PATATAS GRANDES
1/2 VASO DE LECHE SEMI-DESNATADA
1 AJO
ACEITE DE OLIVA
2 HUEVOS
PAN RALLADO

Preparación

Asamos las patatas al horno unos 30 min a 180º.
Cuando estén listas pelamos y dejamos enfriar .
En una cazuela ponemos el bacalao , cubrimos de agua y unas gotas de aceite . Cuando arranque el hervor , sacamos y dejamos reposar 15 min.
Lo escurrimos bien .
En un bol grande ponemos las patatas , el ajo y medio vaso de leche . Trituramos con el mini-pimer .
Debe quedar una masa espesa .
Es hora de pasar por huevo batido y pan rallado .
Vamos friendo .