Patatas a la importancia

Ingredientes:

-Patatas
-Cebolla
-Ajo
-Peregil
-vino blanco
-Queso rallado
-Caldo
-Huevos y harina para rebozar

Preelaboración:

Se pelan y se lavan las patatas y se cortan en rodajas de 3 mm.
Se pelan, lavan y cortan la cebolla y el ajo.

Elaboración:

-Se reboza en harina y huevos las patatas y se frien.
- Se hace una salsa con la cebolla y el ajo, se añade el perejil, la harina en c/s
- Mojar con el vino y se deja reducir junto con el caldo.
-Se incorpora las patatas y se deja cocer.


Utensillos:
Una salte, una bandeja para depositar el genero, una bandeja pequeña para colocar la espátula.

Presentación:
Se presenta con queso espolvoreado por encima.