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Fécula: Veáse almidón.
Filetear: Cortar naranjas, limones, los gajos, sin la capa que los separa en formas de filete.
Filigranas: Son formas delicadas que se crean sobre un acetato o papel encerado y una vez secas se aplican con puntos de glasé sobre la torta de manera que sobresalgan. Esto da un aspecto delicado de encaje muy utilizado en Tortas de Boda.
Flambear (flamear): Añadir un licor a un postre y encenderlo para quemar su contenido alcohólico y retener su sabor.
Fondant: Es una masa dulce, elástica, hecha a base de azúcar, glucosa, glicerina y gelatina, que da a las tortas decoradas un acabado liso y satinado. Puede ser trabajado de un sinnúmero de maneras, por lo que su uso en la Decoración de Tartas es muy versátil.
Forrar: Cubrir moldes o bandejas de horneado, con masa o papel mantequilla.
Freír: Cocer los alimientos en una grasa caliente. Los alimentos fritos por inmersión se sumergen en grasa. Los salteados sea cuecen en la grasa suficiente para recubrir el fondo del recipiente y evitar que se peguen.
Fresar:Trabajar pequeñas porciones de masa con la base de las manos.
Fundir: Acción de derretir alimentos sólidos mediante calor.
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