Mermelada de Albaricoque

Ingredientes:

-Albaricoques ........... 1 kg.
-Azúcar ........... 750 gr. aprox.

Elaboración:

1- Cocer los albaricoques en agua hirviendo hasta que estén blandos.

2- Escurrir, retirar los huesos y pasar la pulpa por un pasapuré, quedándose así sin la piel.

3- A esta pulpa, añadirle el azúcar que deberá ser la misma cantidad que el peso de la pulpa.
Pudiendo añadirse algo de zumo de limón.

4- Cocer, removiendo con espátula, hasta que nape la espátula, o bien dejar enfriar unas gotas de mermelada sobre un plato para observar la consistencia.

NOTA:
-Para obtener una mermelada con más consistencia y más brillo,(con punto) deberá añadirse más azúcar o agar-agar(gelatina).

Mermelada de Ciruela

La mermelada de ciruela, lleva la misma elaboración y proporción en los ingredientes que la mermelada de albaricoque.