Tacos de jamaica

Ingredientes para preparar tacos de Jamaica:

1/2 kg. de flor de jamaica
1/2 cebolla picada
1 diente ajo
2 cucharadas de miel de abeja
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
Sal


Para el guacamole:
2 aguacates
1/2 cebolla picada
1 tomate
3 chiles serranos
2 cucharadas cilantro
Aceite de oliva
Jugo de un limón

¿Cómo preparar tacos de jamaica?

Vamos por partes. Lo primero que deben hacer para elaborar estos tacos de jamaica es preparar la flor de jamaica. Para ello, en una olla, pongan la jamaica y cubran con agua. Cuando comience a hervir, retiren del fuego y dejen reposar al menos 5 minutos. Cuelen la jamaica y reserven el concentrado de la cocción para acompañar nuestros tacos de jamaica con guacamole.


El siguiente paso es poner en una sartén el aceite de oliva y en él, saltear la cebolla y el ajo por unos minutos. Seguidamente, añadan la flor de jamaica, sazone y saltee todo junto.Añadan el azúcar y la miel de abeja (quitará la acidez y el amargor de la jamaica y potenciará su sabor), mezclen y salteen bien. Prueben, rectifiquen de miel o azúcar si fuese necesario, retiren del fuego y reserven.


Ahora, preparamos el guacamole de nuestros tacos de jamaica. Pongan los aguacates en trozos y sin hueso en una licuadora y bátanlos hasta obtener una crema firme. Viertan en un cuenco, agreguen el resto de ingredientes, mezclen y ya está listo todo lo necesario para degustar nuestros tacos de jamaica con guacamole.

Para los que no conocen esta es la flor de jamaica. Como ves tiene varias utilidades en cocina.