Un condimento, mezcla de especias o sal aromatizada procedente de la cocina chilena es el Merkén, Ají, cilantro y sal. Su origen se halla en el pueblo mapuche y su uso es muy variado.
Como tampoco se encuentra merkén en cualquier comercio, quizá se puede hacer una versión de esta mezcla de especias con otra variedad de guindilla seca ahumada, con esta sal aromatizada se pueden condimentar cantidad de platos, guisos, carnes a la plancha, pescados cocinados o crudos (ceviches)…
Parece ser que es habitual para condimentar lentejas, cacahuetes, aceitunas, quesos, una variación chilena de la michelada y entre otras cosas, se usa como condimento en cualquier plato como la sal y la pimienta.
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