Arroz Imperatriz

INGREDIENTES:

-1.250 ml de Leche (aromatizarlo con vainilla)

- 200 gr. de Arroz (blanqueado con una pizca de sal y escurrido)

- 200 gr. de Azúcar

-150 gr. de fruta confitada (picadas y macerada en kirsch)

-6 Yemas

-20 gr. de cola de pescado ( en remojo)

-500 ml. de nata montada

Elaboración:

1- Cocer el arroz blanqueado con la leche aromatizada.Cuando este case cocido del todo añadir el azúcar.

2- Fuera del fuego incorporar la cola de pescado- disolverla.

3- Incorporar las Yemas ( mezclar)

4- Escurrir las frutas maceradas Bien escurridas y añadirlas al arroz.

5- Dejar enfriar sin que llegue a cuajar y cuando esté incorporar la nata montada con movimientos suaves.

EMPLATADO:

En molde humedecido con Agua y espolvoreado con azúcar glass. Llevar al frgorifico .

Puedes decorarlo con frutas como la foto y gelatina.