INGREDIENTES PARA 10 VASITOS
3 remolachas Huercasa.
½ yogur natural sin azúcar.
300 ml de nata.
30 g queso azul.
Sal y pimienta.
ELABORACIÓN
Ponemos las remolachas en un bol.
Trituramos junto con el yogur y 120 ml de nata.
Añadimos medio vaso de agua, y pasamos todo por el chino para que quede más fino.
Derretimos el queso azul con un poco de nata, una vez derretido lo dejamos enfriar.
Mientras montamos el resto de la nata.
Para servir ponemos en el vaso la mousse de remolacha.
Mezclamos la nata y el queso azul y lo ponemos sobre la mousse.
Ahora solo queda dejarlo en la nevera y servir como entrante fresquito.
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