Ensalada de salmón, espárragos y huevos de codorniz

Ingredientes (2 personas):

Lechugas variadas
100 g de salmón ahumado
8 huevos de codorniz
Un manojo de espárragos trigueros
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal

Preparación:
Partir los espárragos en 3 trozos y cocerlos en una cazuela de agua con sal unos 5 minutos (saldrán al dente, así que si los queréis mas tiernos aumentarlo a vuestro gusto). También se pueden sustituir los espárragos trigueros por espárragos verdes de lata; es más rápido y sencillo, pero también se pierden matices de sabor.
Cocer los huevos de codorniz durante 10 minutos. Enfriar y pelar.
Montar la ensalada, juntando todos los ingredientes y aliñando al gusto.